目前，月餅分為京味月餅、晉味月餅、廣式月餅、云南月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、曲式月餅、秦式月餅等。

就口味而言，有甜的、咸的、咸甜的、辣的；

餡料方面，有桂花月餅、話梅月餅、五仁、紅豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、銀杏、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等。

按餅皮分，有果肉皮、糖拌皮、糕點(diǎn)和奶油皮等。

從造型上看，有光面和蕾絲。

這里有一些受歡迎的月餅。如果不確定，可以參考他們。

廣式月餅

特點(diǎn):皮薄、軟、甜、餡足。

廣式月餅流行于中國南方，尤其是廣東、廣西、海南等地。

味道分為咸味和甜味兩大類。

招牌月餅餡:蓮子餅、豆沙月餅、五仁月餅。

廣式月餅更符合南方人的口味。

蘇式月餅

特點(diǎn):脆脆的，酥脆的，層層疊疊的，甜咸的。

蘇式月餅起源于蘇州，是蘇式糕點(diǎn)，深受江浙一帶人民的喜愛。

味道分為:甜的和咸的

甜月餅大多是烤的。

咸月餅多是烤的。

其制作工藝已被列入《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄》